1、花肉切小塊在清水裏泡2小時中途換2-3次水。
2、準備輔料準備輔料。
3、涼水下肉燒開把肉撈出控幹。
4、把鍋燒熱用姜擦勻放入肉小火煸至微黃【不要放油】。
5、倒出多餘的油加入冰糖。
6、小火把冰糖溶化。
7、放入肉翻炒,加入紅燒醬油、料酒。
8、放開水至過肉,加輔料大火燒開轉小火悶1小時。