1、尖椒切段備用。
2、2個雞蛋加2g鹽攪拌均勻。
3、沸水把芹菜葉焯熟,瀝乾水分。
4、油熱炒熟雞蛋,盛出備用。
5、油熱依次炒尖椒,雞蛋,芹菜葉。加適量耗油翻炒。
6、臨出鍋加少許鹽翻炒均勻即可。
個人喜歡吃軟嫩的芹菜葉,所以焯水了。想吃稍微脆硬一點的芹菜葉可以不焯水。