“上次講了空心菜,一菜兩次的空心菜杆做法,這次補齊空心菜葉的做法。”
1、空心菜葉清洗乾淨備用。
2、大蒜切末。
3、雞蛋打散。
4、熱鍋燒油。
5、下入雞蛋煎好。
6、雞蛋擱置一邊,下入蒜末、豆醬。
7、下至空心菜葉,用鍋鏟和筷子翻炒斷生,拌入雞蛋翻炒,下入蠔油、雞精繼續翻炒入味起鍋。
8、一份醬香的雞蛋炒空心菜葉就做好了。
不需要放鹽,因爲豆醬和蠔油含鹽,空心菜葉和雞蛋也不好鹽,不然就鹹了。