1、準備的食材。
2、苦瓜切薄片鴨肫切片。
3、鍋裏水燒開給點鹽下苦瓜淖水(時間不要太長了,不然就沒有那種清脆感了)。
4、撈出瀝乾水待用。
5、鍋裏油燒熱炒香生薑下鴨肫翻炒。
6、下苦瓜翻炒。
7、給紅椒用辣椒粉少許生抽調味炒勻即可。
8、起鍋裝盤。
青菜一類淖水,加點鹽或油能讓顏色更好看