“突然想吃黃燜的菜,有一堆土豆讓我折騰。看了衆多菜譜,發現想要黃燜的香料我只有八角,於是放手胡亂做一通,味道個人認爲還不錯。
這個菜主要是土豆爲主的,牛肉是調味的,所以沒有放很多。水在燜的時候,收了差不多了,所以沒多少湯汁。個人的口味比較重,下調料的時候有點狠,因爲下了很多豆瓣醬,就沒有下鹽了。
總之,這個是很烏龍的一道菜。”
5、牛肉出汁了之後,放入土豆一起翻炒一會兒,然後加入香菇水,稍微讓土豆煮一會兒。然後放入XO料,使其融入湯汁中。XO料的主要目的就是增加牛肉的味道,可以不放。
幹辣椒最終沒吃出什麼味道來,所以可以忽略。想要辣一點的,就加辣椒粉吧。