“女兒喜歡麻辣燙,只不過是菜可以隨她選,味濃,她又不能吃辣。在家也可以做嘍!媽媽做的更健康哈!”
1、切好蔥末和蒜末。洋蔥,準備好八角、紅幹椒、花椒。
2、熱鍋,入雞油。
3、小火煎製出油。
4、加入八角、紅椒、洋蔥,熬出香味。
5、把油裝出備用。把紅椒和花椒切碎。
6、準備好鵪鶉蛋、火腿腸、蝦圓、海鮮卷等。
7、準備好金針菜和黑木耳。
8、準備好大白菜和粉絲。
9、把雞爪和排骨焯火後,再清洗一遍。
10、然後入鍋加入姜二片、八角一隻,大火燒開後,中小火燉至約二十分鐘。
11、接着加入鵪鶉蛋、蝦圓、火腿腸等。(隨自己喜好而加)燉至五、六分鐘。
12、加入金針菜和木耳。
13、加入大白菜燒開二分鐘。
14、加入粉絲。
15、全部加入之後,燒一會兒,加入香蔥末和蒜末,還有步驟5制好的麻辣油和幹椒、花椒末。
16、裝碗開吃了。
1、喜歡辣的可多加些幹椒,在制油時可把幹椒剪段,會更辣。
2、加些醬油味道會更濃厚。
3、雞油可以給湯起到保溫作用,平時喝雞湯,看到沒熱氣,湯還很燙,是雞油的原因。