香煎珍寶菇怎麼做|香煎珍寶菇的做法

“　　珍寶菇，這種菇在超市裏第一次見到，超市裏有試食，在那品嚐了一下感覺味道不錯，有點像口蘑與草菇的味道，於是買了兩個烹調一下。
　　這次打算煎一下，煎出香味後加些黑胡椒，品嚐菇本身的味道，做到原汁原味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎珍寶菇的做法步驟

• 1、在超市買到的叫“珍寶菇”的菇類，個頭比較大，味道類似口蘑與草菇，沒有這個也可以買大一些的草菇。

• 2、先將菇放在水裏清洗一下，去除菇傘裏白色的東西（對比上圖），菇表面用刀輕輕的刮一下，菇裏黑色的東西里面容易藏髒東西也要清洗一下，清洗時要輕否則菇容易爛，菇蒂不用去除可吃。

• 3、將洗好的菇連蒂切成片狀，具體厚度按個人喜好而定

• 4、鍋裏放油燒熱，放入菇片，小火慢慢煎至軟身後翻另一面再煎，到兩面金黃時在上面撒上黑胡椒。

• 5、上碟後在上面加少許蔥花即可。如果覺得口味清淡的可以煎好珍寶菇後用蠔油或者鮑汁打一個芡汁淋在上面。

小竅門

1、菇傘裏一定要清洗乾淨。
2、煎菇一定要用小火，如果太厚時可以中途加些油，但不能加多，要多次少量。