“去過南京之後，就愛上了粉蒸肉，已經記不清上次吃是什麼時候了，2017年的最後一天，鄰居邀請我吃跨年飯，做點什麼好呢？想了想，就做一份最愛的粉蒸肉吧，不煎不烤不過油，既健康又美味，連米粉都是自己做的哦。”
1、將豬肉，最好是肥瘦相間的五花肉，洗乾淨，切成薄片。
2、加入除了香蔥和米粉以外的其他調料。
3、用筷子攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製2小時以上，便於更好的入味。
4、醃製好，倒入自制的米粉，（自制米粉連結見下一篇文章：自制粉蒸肉米粉），用筷子攪拌均勻，使得每一片肉片都均勻地沾上米粉。
5、另取一個大點的碗，將沾滿米粉的肉片一片一片的碼好。
6、最上面一層米粉，可淋上少許清水，蓋上鍋蓋，大火蒸60分鐘即可。
7、撒上蔥花，就可以開開心心吃粉蒸肉咯
白砂糖和料酒可以換成醪糟，微微地甜味，既可以提鮮又可以去腥味，很好吃哦！
千里飄香谷
