1、1、將綠豆洗淨,加水浸泡一夜;2、蓮藕去皮洗淨後,放入加有白醋的清水裏浸泡(主要是防止蓮藕變黑);3、將浸泡好的綠豆用筷子灌入蓮藕孔中,一邊灌一邊用筷子壓實;
2、3、將浸泡好的綠豆用筷子灌入蓮藕孔中,一邊灌一邊用筷子壓實;
3、5、將切下來的蓮藕蓋子扣回原來的位置上,四周用牙籤固定;
4、6、將蓮藕放入鍋中,將用剩的綠豆也一併放入鍋中,加水,大火燒開後小火煮一個小時’7、放一匙鹽,再加蓋煮10分鐘;8、將蓮藕取出切塊,和湯一起食用。
我第一次做的綠豆釀蓮藕是比較失敗的,因爲我沒有先用白醋水浸泡蓮藕,所以煮出來的蓮藕有點黑。讓大家見笑了~~~