1、草魚中段切片,用料酒,鹽,胡椒粉稍醃片刻
2、鍋燒熱加少許油爆香蔥姜,加料酒,鹽,老抽,糖,加適量水熬煮至濃稠,倒出備用
3、熬煮好的醬汁
4、鍋燒熱倒入玉米油
5、將魚片放入
6、翻面,炸至淺金黃色
7、撈出放入醬汁碗裏,讓炸好的魚片浸透醬汁
8、取出裝盤
9、繼續炸魚,重複7,8步驟
10、香酥美味的爆魚做好了