“鯽魚是重要食用魚類之一。肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,每百克肉含蛋白質18克,脂肪4.4克,鈣84毫克,磷200毫克,鐵3.2毫克,維生素B10.01毫克,維生素B20.03毫克,尼克酸1.9毫克。”
1、買了半斤鯽魚,熬了湯,剩下的魚肉扔掉太可惜,撈出控幹水分(鯽魚湯的做法在上一條菜譜中)。
2、鍋裏不放油,直接放入魚肉渣,中小火,先把水分蒸發乾淨。
3、等魚糜炒的幹了,放適量的食用油,繼續翻炒。
4、炒的時候,用鏟子斬斷魚刺。
5、炒至全部變色的時候,加入適量燒烤料。
6、繼續翻炒均勻,盛出放涼就可以開吃啦。
7、夾饅頭,卷在小餅裏,都超級好吃。