“家鄉盛產香沙芋,因爲這裏的土壤與別處的不同,所以香沙芋又香又沙,別具一格!
香沙芋燉雞,用砂鍋小火慢燉,那味道真是不一般!絕對是逢年過節待客的好東西。
也是秋冬進補的好湯。
做法非常簡單,調料不用多。吃的就是原汁原味。”
1、母雞殺好,去雜質.用溫水洗淨.
2、斬成大塊.
3、芋頭去皮,洗淨
4、芋頭與雞內臟切塊待用。
5、取砂鍋,放入草雞,加適量水.
6、加料酒,蔥結,薑片,
7、大火煮開10分鐘,撇去浮末.小火燉40分鐘。
8、放入雞內臟
9、放入芋頭籽
10、大火煮開,小火煮至芋頭熟.
11、加鹽煮3分鐘,撇去雞油即可。
1.我用的是當年的母雞,如果是老雞,時間要更長些.
2.儘量用小火煮,雞油可以一起煮,吃時撇去.