1、將黃骨魚粘液洗淨
2、自制酸菜洗淨切絲
3、泡椒、姜、蔥白、香菜梗切好
4、爆香配料放入酸菜炒出香味,倒入提前熬好的豬骨湯,煮二十分鐘
5、放入黃骨魚煮沸,蓋蓋燜十分鐘,撒入鹽、胡椒粉,最後鋪上香菜段
用龍骨湯做可達到飯店的效果,相當於高湯。不能吃辣可以不放。