“北方叫海虹,南方叫青口,學名叫貽貝,淡菜就是由青口所製成的。這也是從巽寮灣所帶回來的青口,價格便宜,味道鮮美”
1、青口反覆洗淨,瀝去多餘的水份
2、各種配料切好備用
3、油熱後放入配料,炒香
4、放入青口翻炒
5、加入鹽、料酒、生抽,讓其燒一會
6、裝盤
野生青口都是比較髒,要反覆的清洗,最好能泡一泡,去掉其泥沙