“老公一直很喜歡吃雞公煲,央着我在家自己做,畢竟飯店的東西實在是太高油高鹽高熱量了。自己試了一次,這次做的比第一次要好吃很多,在別人的菜譜裏也稍稍改動了一點點,我覺得更適合自己的口味。希望能給大家帶來新的啓發,希望你們會喜歡!”
1、準備好所有的材料,我用了7個雞翅根,剛好夠兩個人吃,大家可以借鑑一下這個量。老公喜歡吃土豆就放了,配菜不放也可以。
2、把雞肉切成稍大一點的塊,然後放入半勺老抽,半勺雞精,1勺料酒和薑片以及蒜瓣醃製。最好有蔥再放點蔥段,我家正好沒有了。
3、將雞肉醃製半小時以上,土豆切稍厚一點的片,洋蔥切好,尖椒切段。切洋蔥的時候可以含一口水,不會辣得流淚。
4、都切好之後準備出麻椒和花椒,再拿一個小碗放入幹辣椒碎和白芝麻,我們要做一點辣椒油。
5、將鍋裏放入大概兩勺油,燒開之後澆入放好辣椒碎的碗中,就會聽到滋啦啦的聲音了,辣椒的香味就飄散出來咯。
6、這時候雞肉醃製的差不多了,鍋裏放入一大勺油,放入花椒大料以及乾紅椒。
7、放入剩下的薑片,蒜瓣,最好再有點蔥段和尖椒。
8、加入切好的洋蔥,一起翻炒。
9、加入土豆片再翻炒一下,感覺土豆稍微有一點點焦的時候放入醃製好的雞肉。如果不放土豆可以直接省略,加入雞肉就好。
10、如果鍋有點幹就放一點點料酒,如果不幹就不需要咯。
11、炒得稍微幹一些的時候放入半勺左右的生抽。
12、再放入一勺陳醋,感覺陳醋香香的。
13、加入一勺白糖,一起翻炒。
14、最後加入啤酒,差不多半罐的樣子,沒過鍋裏食物的2/3的位置就好。吃的時候不會有酒味哦。
15、收汁之後加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均勻一下即可。
16、最後一道美味的家常雞公煲就出鍋了,反正我感覺是和外面賣的沒什麼區別,嘿嘿。
在網上查了好幾個菜譜,覺得這個最合心意,果然不負所望,味道也非常好。
感興趣的同學趕緊做起來吧!