1、海蠣洗淨,青蒜切小段
2、海蠣用淘米篩瀝乾備用
3、地瓜粉用水調勻,不要調得太稀,差不多就像這樣。
4、雞蛋打散
5、將海蠣、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一個盆內拌勻
6、起油鍋,爆香薑絲。海蠣涼性的,薑絲可以去寒去腥
7、將拌好的海蠣倒入鍋內
8、煎到旁邊呈金黃色,翻面,倒入雞蛋液繼續煎至熟
9、裝盤,淋上甜辣醬