1、鰱魚頭一個
2、去魚鰓等清洗乾淨後,用料酒及鹽醃製30分鐘
3、盤底下先放一點老薑
4、把魚頭蓋上,上面加上泡椒(切小段)及蔥頭姜碎
5、再加上這種料包
6、最最上面放上幹辣椒絲
7、滾水上鍋蒸20分鐘,蒸後倒點湯汁出來,加點油後再淋上即可