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奇香茄餅怎麼做|奇香茄餅的做法
欄目:
熱菜
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6.52K
“
香煎茄片以茄子爲主要材料,烹飪以煎爲主,煎時裹蛋黃液,做好的茄片顏色鮮亮。每年入夏以後,就是茄子成熟的季節,此時的茄子新鮮肥美,比番茄的營養還豐富,用來入饌有燒、燜、蒸、炸、拌等多種烹調法。
”
食材明細
主料
大龍茄子
(2根)
麪粉
(150g)
浦源
韓式
魚露
(25g)
輔料
蠶蛹
(16只)
雞蛋
(1只)
蒜
(適量)
魚香
(
口味
)
炸
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
簡單
(難度)
奇香茄餅的做法步驟
1、茄子去皮,斜切1cm厚片,加入浦源韓式魚露醃製10分鐘
2、蠶蛹用剪刀剪去頭部,擠出肚內汁液用廚房多用機打碎加入麪粉、雞蛋、泡打粉、水和成糊
3、鍋內下油,油溫開至160℃,茄餅掛糊炸至金黃即可
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