“豆腐皮這樣做,味道鮮美超級下飯。”
1、準備豆皮,粉條用溫水浸泡變軟,後腿肉洗乾淨切成肉末。
2、豆皮切成條。
3、將切好的豆腐皮打成蝴蝶結。
4、姜蒜切成末蒜,大蔥切成小段,青紅椒切成小塊。
5、鍋中燒水,水開後加少許鹽將豆腐皮焯水一分鐘。
6、撈出過涼水瀝乾水分備用。
7、取一小碗,裏面加少許澱粉拌成水澱粉。
8、鍋中燒油,將肉末炒至變色。
9、將蔥薑蒜、胡椒粉和一勺豆瓣醬炒出紅油。
10、鍋中加兩碗水燒開。
11、將豆皮和粉條放進去煮5分鐘。
12、將青紅椒放進去斷生關火。
13、裝盤撒上蔥花。
裏面加了生抽、老抽和蠔油都是鹹的,所以就不用加鹽了。