“扁豆,小的時候院子裏經常栽種,一串一串,一茬一茬,總是吃不完,秋天的時候,煮熟以後曬成幹扁豆,可以存放很長時間,留到天寒地凍、缺少蔬菜的季節再拿出來吃。幹扁豆燉肉,也是一道營養價值豐富、味道獨特的一道美食。
扁豆的吃法,大多數的時候是切成絲清炒,簡單快捷,十分鐘就可以搞定,翠綠清爽,清淡好吃。
”
1、扁豆清洗乾淨,摘去兩邊筋。
2、切成絲備用。
3、蔥蒜切片,姜切絲,乾紅辣椒切絲。
4、鍋中倒油,油熱爆香蔥薑蒜,放入扁豆絲翻炒。
5、放入辣椒絲,繼續翻炒。
6、倒入生抽,將扁豆絲翻炒變軟。
7、撒入鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
8、簡單快捷,翠綠清爽,清淡好吃。