1、準備材料。
2、準備調料。
3、茄子切片。
4、用鹽醃一下攥幹去水。
5、加入生粉裹勻醃4分鐘。
6、青紅椒切片。
7、鍋裏倒油比平時略多一些倒入茄子。
8、快速翻炒至變色盛出。
9、鍋熱加入蒜和幹辣椒熗鍋。
10、倒入青紅椒翻炒。
11、倒入茄子和少許水。
12、倒入老抽。
13、倒入醋。
14、加入白糖翻炒即可。