1、肉末加蔥末、薑末、鹽、一點糖、料酒醃漬一會,放豆渣攪拌均勻,洋蔥切小丁
2、鍋中放油,加洋蔥丁煸香,下入豆渣炒香撈出待用
3、把炒好的餡料放在魚的肚子裏,不要太滿
4、放入餡料的樣子
5、鍋入油,放入鯿魚小火煎至兩面金黃至熟,放入盤中待用
6、蒜頭切片,鍋入油放蒜頭煎香,加番茄醬煸香一會加水、少許鹽、蒸魚豉油、糖、一點醋,大火燒開,小火收汁,收好汁後澆開魚身上即可
7、做好了
1、湯汁不要收的太乾,吃的時候可以蘸着湯汁吃,那滋味只有你吃了才知道!
2、如果覺得魚沒有煎熟,可以輕輕的把魚放在鍋中和湯汁一起燒一會,收好汁後一起盛出