“蒸是最健康的烹調方式,其次是煮,然後是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物,能更多的保留食物的營養成分,而且也不會食入過量的油脂。更重要的是,蒸的做法簡單、方便。粉蒸排骨是從粉蒸肉變化來的一道蒸菜,把五花肉換成排骨來做,不會那麼油膩。用荷葉包裹排骨,味道更清香,同時可以防止蒸的時候水蒸氣進入。蒸過之後,鮮香的米粉、軟嫩的排骨,浸潤了荷葉的縷縷清香,實在令人難以抗拒!如有不清楚做法細節的可以加VX:gzrj8080”
1、蓮子(提前幾小時泡)
2、鮮荷葉用水清洗,
3、入沸水中焯燙備用;
4、排骨斬寸段洗淨放入容器,加鹽胡椒麪料酒和蓮子抓勻醃製30分鐘;
5、醃製30分鐘;
6、揀出醃製排骨所用的蔥段、薑片,拌入蒸肉粉抓至均勻。
7、讓米粉和肉吸收些水分靜置15分鐘;
8、藕塊洗淨
9、荷葉鋪入蒸屜中,底層碼放一層蓮藕塊,
10、將排骨連同蓮子擺在蓮藕之上,
11、包上荷葉中火蒸1小時至排骨酥軟。
12、中火蒸1小時
13、揭去荷葉,撒上蔥花即可享用。
14、完美
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