“雖然每年端午節我都不包糉子,但或多或少還是會有朋友送我幾個,今年也不例外,收到的糉子有四五十個,不愛吃糉子所以只有想方設法來消滅它們,畢竟浪費糧食是一種可恥的行爲。今天用糉子搭配花生芹菜炒了這盤菜,花生酥脆、糉子酥香、芹菜含粗纖維幫助消化糉子,用這盤菜給男人們下酒,那叫一個香。”
1、花生米冷油下鍋小火慢慢炸酥脆然後撈出備用。
2、糉子剝去外皮後切成小丁備用。
3、芹菜擇去葉子洗淨後切成小丁。
4、炒鍋上火,倒入食用油燒至七成熱,逐一放入糉子丁小火慢慢炸黃後撈出備用。
5、鍋底留少許油,放入芹菜煸炒幾下。
6、調入鹽、十三香翻炒均勻。
7、放入炸好的糉子翻炒均勻。
8、放入炸好的花生翻炒均勻即可起鍋。
1、在烹製前要嚐嚐糉子的口味變化,如果嚐到糉子餡有點酸、有點發苦、口味不正,不要再食用。
2、炸糉子時必須是熱油下鍋,逐一放入,不然糉子遇熱會粘連在一起。