你不能不知道的美食小常識——豬肝怎麼去毒

豬肝是我們日常生活中非常常見的一種食材，一方面具有極爲豐富的營養價值，另一方面又位於諸多的食材中微量元素非常豐富的前幾位。除此之外，豬肝的做法也是多種多樣。不過就是這樣好處多多的豬肝卻內含毒素，那麼豬肝怎麼去毒呢，今天我們一起來看看。

豬肝怎麼去毒

1.將豬肝帶回家後，首先先把筋膜剔除掉，然後再將已經剔除掉筋膜的豬肝放在流動的清水下面進行反覆的沖洗，時間控制在三到五分鐘左右即可。完成之後，再將初步處理過的豬肝放到裝滿清水的盆子中，水量以沒過盆中的豬肝爲準。當然，浸泡不宜過久，約爲一到兩個鐘頭就可。不過，在浸泡的過程中要注意勤換水，直到豬肝的顏色完全變淺，所有的血水都被清理掉了之後，再切豬肝即可。

2.除去豬肝在進行烹飪之前的準備工作，在進行下一步的工作之前，可以先將豬肝焯一下水。首先將鍋中放水，開火燒水，等到水完全沸騰後，再在鍋裏放入一勺料酒繼續煮三十秒左右後，將準備好的豬肝倒入鍋內。等到鍋內食物豬肝變色之後，就要迅速撈出。經過這樣一番處理，不但可以將豬肝內的毒素有效地去除掉，而且還可以清除掉豬肝上面的異味，可以說得上是一舉兩得了。

3.在最後進行烹飪的時候，也不能放鬆警惕。不管要對豬肝進行怎樣的處理，都不能夠因爲想要保持豬肝的鮮嫩而縮短烹飪時間，避免毒素和寄生蟲菌類在豬肝上的留存。

今天我們主要就豬肝怎麼去毒的問題進行了講解，希望能夠幫助到大家。不過在最後還需要提醒大家的是，雖然豬肝味道鮮美、做法多多，但是凡事過猶不及，在大家吃豬肝的時候也最好要注意每次的用量，避免過多食用引起身體不適或其它不良反應。