怎樣做番茄炒蛋

番茄雞蛋是中國人餐桌上極爲常見的一道菜。番茄雞蛋的做法雖然簡單，但是味道卻不賴，酸甜開胃很是下飯，並且含有豐富的營養，雞蛋不用多說，番茄是可以美容、補腎利尿、生津解渴的。那麼下面，就一起來看看怎樣做番茄炒蛋吧。

怎樣做番茄炒蛋

做法一

⒈製作材料

⑴主料

番茄500克,雞蛋150克

⑵調料

植物油25克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克

⒉製作流程

⑴把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻

⑵將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出

⑶炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。

做法二

⒈製作食材

⑴主料

雞蛋 150克 番茄 300克

⑵調料

大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 花生油15克

⒉製作流程

⑴蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

⑵雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。

⑶番茄切塊，不要切太小，維他命會流失。最好放盤裏切，這樣一來，汁不會太多流走。

⑷熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。

做法三

⒈製作流程

⑴將西紅柿放在開水裏燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調入精鹽打散。

⑵鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。

⑶中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末和蔥末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，像糨糊一樣黏稠時，放精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。

做法四

⒈原料

西紅柿兩個，雞蛋2個，鹽少許，醬油少許，蔥花適量。

⒉製作過程

⑴將西紅柿洗淨後用勺子在表面刮幾下，將皮去掉。外皮經勺子刮後皮就會很輕易的剝掉。

⑵蔥花切成小片，雞蛋加少許鹽打散，西紅柿切成塊。

⑶鍋中燒熱油，將雞蛋液倒入，等稍微定型後將其炒成塊狀，盛出備用。不要將雞蛋炒老，雞蛋定型後即可盛出。

⑷鍋中留底油，爆香花椒和蔥花，將西紅柿塊放入翻炒幾下

⑸放油少許醬油，繼續翻炒，翻炒時動作要輕柔，頻率不能太高，否則西紅柿太爛了反而不好吃。

⑹加入鹽，雞蛋塊翻炒幾下半分鐘後灑幾滴香油翻炒盛出即可。

看了這篇文章，相信大家對於怎樣做番茄炒蛋這個問題已經有了瞭解。別看番茄雞蛋做法簡單，但想做得好吃也是沒有那麼容易的哦，祕訣就在於雞蛋要嫩、汁水要多哦。還在猶豫什麼，趕快動手嘗試去做一道好吃的番茄炒蛋吧！