豬肝是比較平價的一種食物,但平價並不代表它不美味,豬肝的做法有很多很多,其味道也不盡相同。但是有一點是肯定的,越新鮮的豬肝,做出來的口感越好,今天,小編特地來爲大家獻上豬肝的做法,希望我分享的豬肝怎麼做好吃,能夠幫助到你哦。
一.豬肝怎麼做好吃
主料
豬肝4片
輔料
油適量 鹽適量 藍莓醬1勺 紅酒4勺 胡椒粉適量 黑胡椒適量 蜂蜜1勺
步驟
1.豬肝切片,大約8毫米厚
2.用紅酒和黑胡椒,鹽醃製一下
3.醃製大概10分鐘,兩面沾上澱粉
4.平底鍋放油,煎豬肝,全程保持小火,不斷的翻面,以免糊了
5.另起鍋,放少許油,放一勺藍莓醬
6.放紅酒
7.放一勺蜂蜜
8.放胡椒粉和黑胡椒,熬至濃稠
9.澆到豬肝上即可,豬肝外皮酥脆,裏面香軟,好吃極了,配上自己釀製的紅酒,感覺好極了,今年的紅酒顏色很漂亮呢
二.老北京炒肝的做法
主料
豬大腸200g 豬肝100g
輔料
幹黃醬5g 蒜子適量 姜適量 香菜適量 花椒適量 八角適量 料酒適量 醬油適量 鹽少許 水澱粉適量
步驟
1.豬肝切片,蒜子拍扁切末,姜切米,熟豬大腸切塊。
2.鍋中倒入清水燒開,放入香菜、花椒、八角、大腸、料酒,蓋鍋蓋,大火燒開轉小火煮二十分鐘,煮至軟爛,撈出。
3.鍋入豬油,放入八角炸香,下入部分蒜末、姜米、幹黃醬,炒散,淋入醬油,翻炒數秒,盛出備用。
4.另起鍋,倒入小半鍋高湯,煮開,倒入豬大腸,煮開。
5.撈出浮沫,倒入豬肝和剩下的蒜末、炒的調料,淋 入醬油,放一勺鹽將豬肝煮熟,淋入適量水澱粉,攪拌至湯汁濃稠,勾出芡汁,煮開,即可。
三.豬肝炒麪的做法
主料
麪條250g
輔料
油適量 鹽適量 青菜50g 肉末適量 豬肝適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 糖適量 姜適量 小蔥適量
步驟
1.準備所需主料(豬肝提前放入清水裏浸泡1小時,然後切片,放了料酒醃15分鐘左右,肉末裏放入姜,小蔥,料酒攪拌均勻)
2.醃好的豬肝放入油鍋裏炒熟
3.鍋中放入少許鹽,放入水煮開,煮開後放入青菜焯水
4.把青菜取出後,放入面,繼續煮
5.準備一盆涼開水,煮好的面馬上放入涼開水裏
6.焯過水的青菜,面,豬肝備用
7.碗裏放入生抽,老抽,鹽,糖攪拌均勻
8.鍋中放入食用油,油溫高放入肉末煸炒,煸炒至肉末變色,放入面繼續煸炒
9.放入碗中的調料,放入少許涼開水,繼續翻炒
10.放入青菜,豬肝
11.翻炒均勻即可
四.芝麻豬肝的做法
主料
豬肝300g
輔料
油適量 醬油適量 料酒適量 生粉適量 芝麻適量
步驟
1.備豬肝。
2.豬肝切薄片,入冷水中泡至乾淨。
3.將泡至好的豬肝瀝水,加入料酒,醬油,生粉,拌至上漿。
4.熱鍋加油,將醃製好的豬肝下鍋爆炒。
5.炒至豬肝熟透,加入適量芝麻增香提菜色即可。
6.一份芝麻豬肝完成。
豬肝除了美味,它還富含蛋白質及各種維生素,小編在此提醒下夥伴們,並不是所有人都適合吃豬肝的哦,所以吃之前最好了解一下豬肝適合哪一類人羣食用,避免錯誤食用導致身體健康哦。以上就是小編爲大家分享的豬肝怎麼做好吃。