“紹子面和紹子粉我都很喜歡吃,以前在家,每天早餐都吃這個。這也算是四川的一個特色了,面煮好了,把做好的紹子住面上一潑,紅紅的湯頭,一看就有食慾.可是自從嫁到廣東來之後,家裏的人都不怎麼吃麪,就算吃也是湯麪,拿什麼東西都放到一鍋裏煮,要不就是炒麪,想念故鄉的味道,尤其是紹子面.吃不到了,自己試着做唄.複雜的咱做不來,就做個簡單的.”
1、芹菜洗淨,帶葉一起切末。
2、炒鍋放油。
3、油熱後下肉末炒散。
4、加辣椒醬炒出紅油。
5、加切好的芹菜末,加生抽(可比平時炒菜的量多點)和花椒粉調味,蓋蓋略煮。
6、另起一鍋,燒水,水開後下麪條。
7、待麪條熟後撈出盛在碗中,把炒好的紹子澆在面上,拌勻開吃。