1、油麥菜清洗乾淨。
2、沸水中加點鹽,放入油麥菜焯水2分鐘。
3、撈出過涼。
4、切細攥幹水分。
5、夾心肉剁細。
6、洋蔥切細。
7、全部食材放在大碗中,加蒜泥、鹽、蠔油拌勻。
8、麪粉200g加140g水、1g鹽,用筷子攪成溼麪糰,蓋保鮮膜餳發2個小時。
9、麪糰分成小份。
10、壓扁,擀成中間厚四周薄的圓片。
11、放上餡料,左右手配合收好口,收口朝下放置。
12、輕輕擀開成薄餅。
13、平底鍋燒熱,放上麥餅煎制。
14、看着麥餅半熟變色,翻面,刷上油煎1分鐘。
15、翻面再刷油,繼續煎1分鐘,再翻面稍煎即可。
16、香軟的菜肉麥餅,好吃。