“海帶的營養豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及澱粉、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分，是一種經濟實惠，受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達3%--5%，碘是人體內調節甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘，會引起甲狀腺腫（粗脖子），兒童缺碘，則會影響大腦和性器官的發育。另外海帶性涼，能消炎退熱，補血潤脾和降低血壓。經常吃些海帶，對防治地方性甲狀腺腫大有特殊功效。此外，對淋巴結核、腳氣浮腫、消化不良、面板潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。
吃海帶有五益：一益促進新陳代謝。每100克幹海帶含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡蘿蔔高8倍。一般成年人日需尼克酸量爲17毫克，尼克酸有助於人體的新陳代謝。
二益降血壓。海帶能有效地降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫等。浸泡海帶的水（濾淨）直接給高血壓病人口服（適量），10分鐘內血壓就能降1100多帕；1小時後降2300多帕。
三益減少心臟脂肪。由於海帶中所含的多種礦物質和微量元素及維生素的綜合作用，在進食肉類食物時摻些海帶，會使脂肪在人體內的蓄積趨於皮下和肌肉組織，減少在心臟、血管和腸膜上積存，有效地預防心臟病、高血壓、血管硬化和脂肪過多等症。
四益病態組織崩潰。在所有的食品中，海帶的含碘量最高，這種碘化物被人體吸收後，能使病態組織崩潰和溶解。碘化物可以防治甲狀腺腫大，抑制甲狀腺機能亢進。
五益降低膽固醇濃度。海帶含氯化鈉較少，含鈣較多。吃海帶有增鈣排鈉的作用。
海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶的另一個特點是含碘豐富，一般成年人需要的微量元素—海帶所含蛋白質和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素。海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血症也有止血效能；口服海帶，可減少放射性元素鍶90在腸內的吸收；褐藻氨酸還具有降血壓的作用；海帶澱粉硫酸酯爲多糖類物質，具有隆血脂功能；海帶和海帶根提取液有鎮咳平喘及抗癌的功效；海帶中含的甘露醇，對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等，均有療效。—碘，爲150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。”
1、海帶絲用水多洗幾遍，去腥（我洗了四遍，又泡了一個小時，這樣沒有腥味了，如果不喜歡吃硬的可以再焯一下），尖椒一個，味精、生抽、醋、辣椒油（我是自己炸得）放一起兌個碗汁
2、尖椒切絲，蒜切末，備用
3、將碗汁，蒜，尖椒放入盤中拌勻，即可享用，中午做放到晚飯是更有味道，因爲海帶和生抽本身有鹽，所以不用放鹽
4、三步就完成的超級下飯，營養涼拌菜，就好了，你還等什麼，爲了家人和自己的健康，行動吧！！！
這道菜超級簡單，不會做菜的一看就會了，我以前幾乎不吃海帶，一次兒子出疹子，我媽說你們吃點海帶，出來的就快了，愁死我了，孩子不會吃，我不願意吃，可是爲了寶寶，吃吧，於是我就買了然後放入自己愛吃的調料，醋多一點，因爲我很愛吃的，味道還真不錯，我吃了一小碗，好像還真能讓疹子快點出來，這一次不但知道了一個常識，還收穫了一道美味簡單的小菜，一個字，開心！！！
千里飄香谷
