1、準備食材。
2、蔥薑蒜備好。
3、冷水下鍋,把所有主料用加了料酒、花椒和薑片的水煮十分鐘,撈出洗淨備用。
4、鍋裏放入甜麪醬、醬油、糖、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥薑蒜,加適量水燒開。
5、放入排骨和雞腿煮10分鐘。
6、再加入雞脖,大火燒開,再用小火煮至酥爛,撈出蔥薑蒜,加鹽調味,關火。
7、煮熟後在鍋裏浸泡4小時以上,撈出裝盤。