““傷心涼粉”,大街小巷中流行的一種小吃,這名字一聽就是帶着噱頭,其實它是以麻辣味汁來調製的涼粉。涼粉,由澱粉熬煮後凝固成的,有綠豆、豌豆、紅薯、土豆等很多種類,其呈現出來的顏色和口感也不一樣,米黃色、淺褐色和綠色等,涼粉的口感細膩滑爽、筋道柔軟,再拌以各式調味料,香辣的、酸辣的、甜味的。。。既可以當小吃,也可以當主食,是受很多人喜歡的小吃。”
1、準備好原材料;
2、將切好的黃瓜絲墊在盤底;
3、將切好的涼粉條碼放在黃瓜絲上;
4、白糖、鹽放入碗中,加入生抽、醋等調味料;
5、再放入蒜末、香蔥和紅椒末,最後加入辣椒油;
6、將調味料汁攪拌均勻;
7、將準備好的調味料汁澆淋在涼粉上,吃時攪拌均勻即可。
8、端上桌了。
1.傷心涼粉以酸辣口味爲主,個人可以按自己的口味,適量增減辣椒和醋的比例;2.放入點白糖能中和口感,起到提味增鮮的作用。