“鄰居送了一個青木瓜,好傢伙,2~3斤重呢,燉湯、炒菜一天也吃不完。想着用來醃酸菜放冰箱儲存,倒是可以常吃不壞,果然做出來的味道還真不錯,酸爽開胃,一口下去嘎嘣脆,好吃的停不下來。”
1、青木瓜。
2、削去皮。
3、切開後,裏面有白白的籽。
4、用勺子把裏面的內膜刮乾淨,否則會影響口感。
5、切成薄片。
6、撒入適量的鹽拌勻。
7、醃製30分鐘,殺出水分。
8、接下來的時間,把小米椒洗乾淨。
9、切圈備用。
10、把醃製軟的木瓜放入清水內,泡洗乾淨,去除鹹味。
11、攥幹水分。
12、盆裏放入米醋、黃冰糖、涼白開。
13、再倒入小米椒。
14、把糖醋水澆入木瓜內拌勻。
15、再裝入乾淨的罐子裏。
16、密封好放冰箱儲存,醃製一個晚上就可以吃了。
17、成品。