“清新爽口的黃瓜,經過刨片、卷卷、擺盤,頓時呈現一幅畫面:一棵大樹,枝繁葉茂,碧綠欲滴,勞作了一天的農民,或牽着牲口,或坐在樹下,靜靜地享受着大自然的撫摸,似乎一天的勞累在那一刻化爲烏有。好大一棵樹,綠色的祝福,你的胸懷在藍天,深情藏沃土。”
1、準備好所有材料:黃瓜、削皮器、案板。徹底清潔黃瓜及要用到的工具、案板。
2、用削皮器將黃瓜刨成條狀。
3、放鹽醃2分鐘,黃瓜會變軟,更易捲起。
4、用手指捲成卷,碼盤,放上花生碎、西紅柿丁。
5、鍋裏倒些油,油熱後放入姜蔥蒜末翻炒幾下,放入白糖、生抽、辣椒醬、醋、香油、蠔油、雞精拌勻。
6、把調料倒在碼好的黃瓜上,完工。黃瓜蘸汁吃更入味。
1、黃瓜要選粗、寬、嫩的,這樣削成片後襬出來纔好看。
2、生抽和蠔油本身就有鹹味,而且醃黃瓜時也放了鹽,不需要另外放鹽。