1、青黃瓜洗淨,刮掉一半的皮,切掉頭和尾(頭和尾通常會有點苦)
2、對半切開
3、用刀背輕拍黃瓜背面(能更好的入味),切開,瓜瓤丟掉不要
4、斜切成段,加5克鹽攪拌均勻,醃製10分鐘(期間攪拌2-3次)
5、蒜刀背拍扁,剁細紅椒去籽切絲
6、黃瓜醃製出的水倒掉不要
7、加入油辣子,生抽,醋,芝麻油,糖,蒜,紅椒絲
8、拌勻
9、裝盤,放入冰箱冷藏,做好其它的菜的時候拿出撒香菜裝飾