豬蹄凍怎麼做|豬蹄凍的做法

“這個做法的豬蹄凍，可以用來做灌湯包。
直接吃或者調蒜泥蘸這吃也好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬蹄凍的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨冷水下鍋。

• 2、放料酒焯水。

• 3、水開即可。

• 4、洗淨浮末放電壓力鍋內，加純淨水。

• 5、選蹄筋檔，口味偏軟。

• 6、煮好的豬蹄，涼一下。

• 7、拆骨。

• 8、把肉切碎。

• 9、放絞肉機裏。

• 10、打成肉泥。

• 11、肉泥和豬蹄湯一起放煮鍋裏，放八角。

• 12、切蔥薑末。

• 13、放蔥薑末和椒鹽粉。

• 14、放食鹽。

• 15、放老抽。

• 16、放生抽。

• 17、放白糖。

• 18、大火煮開10分鐘，放味精。

• 19、撈出八角。

• 20、靜置放涼。

• 21、涼透的凍。

• 22、在鍋裏直接切塊。

• 23、成品。