豬蹄做法

很多女孩都知道，豬蹄富含膠原蛋白，是美容養顏的上等補品，但是豬蹄做法有哪些呢？怎樣做更好吃呢？對於“吃貨”小編來說，世界上沒有比吃更幸福的事，沒有比研究怎麼吃更有趣的事。今天小編就給大家介紹幾種豬蹄的常見做法。

豬蹄做法

一、醬燒豬腳

原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。

做法：

1、豬蹄買好後就讓商販斬件，拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。

2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍，控幹。

3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄，加水(以剛沒過豬蹄爲宜)，放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。

4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分，並將燉豬蹄的湯汁留用。

5、炒鍋內倒油，放尖椒、薑片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些)，繼續翻炒。

6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，並不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開後小火燉;這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤。

二、醋姜豬腳

原料：新鮮豬腳2～3個、生薑6~7(看個人口味，如果喜歡辣味，可以大量放姜)、香醋兩勺。

做法：

1.豬腳洗乾淨後先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。

2.把所有材料加入鍋裏，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個小時。

3.喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調料。

三、豬蹄皮凍

原料：新鮮豬腳、紅棗、枸杞。

做法：

1.豬腳洗乾淨以後先用開水燙一下，撈出。

2.在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。

3.等湯變黃色後，加入鹽、雞精、蔥末即可。

4.盛湯到碗裏，趁熱喝了。

5.把豬腳撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋裏跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子裏，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。　15-20分鐘後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。

四、紅燒豬蹄

材料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

做法

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色爲度。

4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

小編的媽媽喜歡做紅燒豬蹄給我們幾個兄妹吃，她認爲吃豬蹄能聰明，很感謝媽媽的愛，也感謝媽媽的“認爲”。才能讓我們兄妹長得高，長得好。不可否認，飲食能影響人的外在，特別是在長身體的時候，一定要給孩子補充蛋白質和維生素，瞭解這麼多豬蹄做法，相信寶媽們一定會成爲更好的營養師。