“一直很偏愛海鮮和水果的搭配,清爽又美味,尤其是魚肉和水果,簡直就是天作之合。像是較經典的三文魚,似乎很多水果和它搭配都沒有絲毫違和感。
火龍果算是一種很令人驚豔的水果,熱情似火的外表下,竟然有着如此清麗的內在,雪肉黑籽,味道也很淡雅。金槍魚肉質緊實細膩,是一種很適合生食的魚類。
這道很經典的法式前菜,簡單快捷,卻既美麗又美味,很適合作爲情侶西餐的前菜,在朋友聚會時又可以變身爲一道驚豔的小食。
這道菜用到了蒔蘿,一種很適合魚類和冷菜的香草,解腥又提香,當然,你也可以隨心所欲的換成自己喜歡的香草。”
1、將金槍魚切成片。
2、將金槍魚切成條。
3、將金槍魚切成小丁。
4、將洋蔥切成碎。
5、將細蔥切成蔥花。
6、將紫甘藍切成細絲。
7、將金槍魚、洋蔥、細蔥、鹽、胡椒、蒔蘿拌勻。
8、擠入檸檬汁拌勻。
9、將火龍果切成小丁。
10、用模具放在盤子上,加入紫甘藍絲墊底。
11、加入一層魚肉壓實。
12、在魚肉上加入一層火龍果壓實,在壓上一層魚肉即可。
1.也可以將金槍魚換成三文魚,同樣美味。
2.我搭配了蘆筍和蟹子一起食用,配菜可以有所變化。
3.檸檬可以替換爲香脂醋或者葡萄酒醋,也可以根據喜好加入少許芥末。