糯米可是個好東西,不但健脾養胃,而且還能排毒。不管是糯米飯,糯米丸子還是糯米糉子都吃起來都特香、特軟、特韌。可是不少寶寶心裏一直有這樣的一個疑問,糯米是江米嗎?想知道答案就和小編一起趕緊往下看起來吧!
糯米是江米麼?
江米即是糯米,沒有區別。 江米口感香糯粘滑,江米又叫糯米,一般來說,南方稱糯米,而北方叫江米,是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節(正月十五)人們吃的元宵也是由糯米粉製成的。
概述
異名江米(《千金·食治》),稻米(《別錄》),元米(《隨息居飲食譜》)
營養價值
江米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果,但其性黏滯,難於消化,不宜一次食用過多,宜加熱後食用。老人、小孩或病人更宜慎用。
江米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
江米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明,江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,爲溫補強壯品。
江米制成的酒,可用於滋補健身和治病。可用江米(糯米)、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
名家論述
①《仁齋直指方》:“痘疹用糯米,取其解毒,能釀而發之也。”
②《綱目》:“糯米性溫,釀酒則熱,熬餳尤甚。孟詵、蘇頌,或言其性涼性寒者,謬說也,《別錄》已謂其溫中堅大便,令人多熱,是豈寒涼者乎?今人冷泄者,炒食即止,老人小便數者,作粢糕或丸子夜食亦止,其溫肺暖脾可驗矣。痘證用之,亦取此義。”
③《本經逢原》:“糯米,益氣補脾肺,但磨粉作稀糜,庶不粘滯,且利小便,以滋肺而氣下行矣。若作糕餅,性難運化,病人莫食。”
看到這兒,相信寶寶們心中對於“糯米是江米嗎”這個問題的疑問已經解開了吧!其實江米只是糯米的冰山一角,是秈糯米的一大分支。沒胃口的寶寶都可以來試試這個暖胃寶貝江米君。但是可不能貪吃吃太多,會不利於消化的喲!