“鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。”
1、原料一覽
2、鯽魚清洗乾淨、魚身切幾刀好入味。料酒、鹽、白胡椒粉醃味,最後滴上幾滴芝麻香油即可
3、姜蔥切絲、蒜切末放在魚上
4、鍋內倒入植物油,開最小火放入幹辣椒、乾花椒炒制麻辣出味
5、祕汁倒至魚上
6、關火,放入祕料至融化。沒祕料放豆瓣也行。
7、蒸鍋摻水燒開後,放入魚蒸10分鐘。
8、出鍋撒上蔥花
9、把佐料散開,與底部水蒸氣充分融合後,魚肉蘸着吃。如果淡鹽就加點生抽進去