“自從第一次吃到這個菜,我就喜歡上了。可惜一直做不出它的味道,今天又冒險嘗試一次,買了排骨做一做。”
1、排骨買回來洗乾淨,洗到水白色爲好。
2、從中挑選有骨頭的幾根,放開水裏焯水。
3、大概煮3分鐘就可以了,撈起來放冷水衝冷。
4、撈起來放保鮮盒
5、在排骨裏放半小勺叉燒醬,薑絲,五香粉,一個半蒜頭末,生粉,鹽,蒜蓉辣椒,生抽。一起攪拌均勻後,蓋上蓋子放冰箱冷藏保鮮一天。
6、取一隻小碗,裏面打一個蛋並放兩小勺子麪粉攪拌,取一塊排骨放進去沾上蛋面液
7、然後把排骨夾到麪包糠裏頭裹上一層面包糠。
8、裹好麪包糠的排骨靜放幾分鐘。
9、鍋燒乾水,下油燒熱到170~180度,把排骨一塊塊放進去,先用大火炸3分鐘,關掉火,把排骨翻身再開中火炸。
10、後面都用小火炸,全部金黃色的時候可以夾起來了。
11、拿一個盤子墊上吸油紙,把排骨擺上面。
煎炸東西其實不適宜多吃,偶然過下嘴癮就好了。爲了預防上火,一般在吃煎炸食品後,我都衝上一壺菊花或者金銀花之類的涼茶給家人喝。