1、四個雞蛋,蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃盆裏加入約80g黃麥。
3、加入160毫升牛奶。
4、各種果乾和堅果,隨自己喜好。
5、切碎一點。
6、加入燕麥裏
7、加入一小勺玉米澱粉(混合時起到穩定蛋白液的作用),也可在這步里加入1g泡打粉。(我沒有加)
8、混合均勻,放一靜置,讓燕麥泡的軟一些(我差不多半小半)。
9、蛋白加入檸檬汁打發至有小勾出現(如圖)。
10、此時預熱烤箱160度。
11、混合蛋白液和燕麥翻拌均勻。
12、倒入模具內,震掉氣泡。
13、中層、上下火烤40分鐘。
14、冷卻。
15、切塊。
16、內部的組織。
17、因爲晚上烤好的,當早餐時復烤6分鐘即可。