1、黑巧提前切碎備用。
2、黑咖啡用熱水化開後,倒入油攪拌。
3、篩入低粉。
4、拌至無干粉。
5、加入蛋黃。
6、劃一字攪拌。
7、蛋白一次性加入白糖打發,有紋路細膩有光澤的小彎鉤。
8、取1/3蛋白攪拌。
9、都倒入蛋白盆裏翻拌。
10、加入巧克力碎。
11、倒入中空模具。
12、底層150度40-45分鐘(時間溫度僅供參考)
13、出爐輕震出熱氣。
14、倒扣晾涼。
15、徒手脫模。
16、成品。
17、成品。
18、成品。