“戚風蛋糕,含蛋量高、綿軟、入口香醇,今天用空氣炸鍋做了幾個紙杯蛋糕當零食吃。”
1、原料:麪粉、雞蛋和白糖。
2、雞蛋去殼,蛋白和蛋黃分離。
3、蛋黃中加6克白糖,蛋白中加10克白糖。
4、蛋黃和白糖攪拌均勻,加入清水攪拌均勻。
5、加入過篩的低筋麪粉。
6、翻拌成沒有白色顆粒的蛋黃糊。
7、蛋白中加入白醋和鹽。
8、用電動打蛋器打成硬性發泡的狀態,即提起打蛋器有小尖角的狀態。
9、將三分之一的蛋白糊加到蛋黃糊中,翻拌均勻。
10、再將蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,翻拌均勻,注意不要消泡哦。
11、將蛋糊裝入紙杯中,空氣炸鍋選擇蛋糕功能先預熱,再放入炸籃裏,推入炸鍋中,烤13分鐘。
12、香噴噴的紙杯蛋糕做好啦。
13、快來嚐嚐吧。
不僅可以做戚風蛋糕,也可以做海綿蛋糕哦。空氣炸鍋中有蛋糕功能,可以直接選擇的,如果沒有這個功能,可以設定溫度160度,時間要根據蛋糕是否成熟來確實。