“金黃黃的世界盃椰蓉麪包,好吃的大力神杯,是不是有點貌似,但只能遠觀不能近看”
1、先做塗抹用椰蓉:糖加入黃油打發均勻後加入蛋液,拌均勻後加入椰蓉與牛奶拌好,放冰箱冷藏備用(牛奶10克,糖25克,蛋液25克,椰蓉20克,黃油20克)
2、把中材料放在麪包機裏,高筋粉120克,糖20克,酵母4克,牛奶108克
3、發酵2.5倍大,看上去有點像蜂窩狀
4、轉動麪包機讓中種材料排出氣體,停下後再加進主材料(黃油除外)
5、麪糰材料拌均勻後加入黃油拌至材料出膜
6、發酵2.5倍大
7、取出麪糰靜置30分鐘
8、把麪糰分出一團爲1/3,一團爲2/3,靜置10分鐘
9、取小麪糰放適量的的椰蓉包起來,收圓待用
10、取大面團擀成大方片
11、把面片的7/10處切出4等級份,3/10的地方是相連的,並在最外的面片上塗上椰蓉
12、把沒塗椰蓉的面片蓋在有椰蓉的地方,並在邊旁切一道7CM長的條狀面(左右面片都切左邊),是用來模擬託舉的手
13、把重疊好的面坯交叉放好,把已經做好的圓面坯放在長面片的頂部,圓面坯要壓着一點長面坯,把條狀面扭一下放在圓面坯旁邊
14、發酵2倍大,塗上表面蛋液
15、放在180度的烤箱中烤30分鐘左右
16、出爐晾涼即可食用