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一次發酵麪包怎麼做|一次發酵麪包的做法
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烘焙
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一次發酵麪包的做法步驟
1、將除了黃油之外的所有材料放入攪拌缸,用廚師機攪拌到麪筋擴展,再加入軟化的黃油
2、繼續攪拌到能拉出薄膜的擴展階段(薄膜的破洞不規則),其實揉到完全階段也是ok的~
3、分割7份
4、略滾圓
5、裝入模具
6、發酵完畢後,表面刷全蛋液
7、170度,烤約25分鐘。如果上色深了後期可以蓋錫紙,含糖,奶油等比較高的麪包比白麪包更容易上色
8、出爐,脫模,冷卻
Tags:
麪包
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