“2018新年快樂!身體健康!步步高(糕)升!
經常回看到蛋糕店裏有這款小蛋糕,這次自己在家採用全蛋打發法學着做了出來,要做到大神們那種出神入化的鮮嫩口感我還是要繼續加油改進啊。”
1、準備:糖一次性放到雞蛋裏。
2、溫水隔熱充分打發,挑起垂落的蛋液濃稠,呈泡狀,紋理難以消滅。
3、篩入麪粉快速切拌均勻,不是畫圈。
4、最後加入油,同樣快速切拌,不畫圈。
5、均勻倒入鋪上紙模的模具;稍微磕下震走氣泡。
6、送入預熱好的烤箱,165度15-18分鐘。
【CSY溫馨提示】
溫水隔熱充分打發,挑起垂落的蛋液濃稠,呈泡狀,紋理難以消滅。
快速切拌均勻,不是畫圈;否則消泡蛋糕不會發起。
烘烤時間和溫度僅供參考,謝謝。