“瑪德琳小蛋糕，因爲她的故事，好象給人增添一種高貴、典雅的感覺，形狀又可愛小巧，本人總是愛幻想，很想給予她更豐富的內涵，想到了巧克力和朗姆酒（Rum），何不把他們結合起來試一試呢？既然瑪德琳的外形和顏色，如果被改變了就稱不上是瑪德琳的話，可把精彩部分藏於內裏而又不失體面，豈不是相得益彰？”
1、先將巧克力隔水溶化，加入朗姆酒Rum，攪拌均勻；
2、將混合後的液體倒入大針筒裏；
3、黃油室溫稍打發；
4、加糖、鹽和香草精，再打均勻至篷鬆；
5、先把低筋麪粉和泡打粉混合，再在黃油碗倒入蛋液，打均勻，用篩子篩入混合好的麪粉；
6、用橡皮棒劃十字或由底向面地翻均勻面糊；
7、在模具面上刷層菜油；
8、先在模具上倒30-40%的麪糊；
9、放入預熱了的烤箱裏烤約5分鐘，350°F，以模具的糕體凝固爲要，用手或匙子在表面稍挖個凹洞，用來裝內餡；
10、用針筒注入巧克力與酒混合的液體，不要太滿；
11、再在面上注少許麪糊蓋住表面；
12、再放入烤箱烤，350°F，15-20分鐘，烤至表面呈金黃色即可。
營養小貼士：
一、黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麪包，塗抹麪包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。（摘自百度）
二、雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
三、以上兩種材料，都是補充人體能量的好材料，但切不可過量，食用用以上材料製造的糕點，最好用茶相伴，既能助消化，也能使你口感不太膩，作爲下午茶點心，再喝上一杯香氣飄逸的咖啡，絕對是寫意的享受，作爲早餐，伴上一杯熱牛奶，也能增加您的能量和熱量，使您能精力充沛地工作或活動。
技術小貼士：
一、因有巧克力內餡，爲免味道變得過於複雜，放棄了檸檬屑；
二、麪糊不要攪拌過久，也不要只順一個方向攪拌，以免生筋；
三、爲免烤起來內餡穿底，故先把底烤凝固（其實是烤好後蛋模的面），擠入內餡，表面再鋪層面糊，再烤；
四、烤好後等蛋糕冷卻，比較容易脫模。
千里飄香谷
