“巧克力沙瓦琳爲法國知名傳統點心。造型特色是中心部分呈凹陷狀,再填入巧克力餡,它是常溫蛋糕的法式代表,有很巴黎、很貴氣的感覺。長帝3.5版電烤箱越用越順手、越用越喜歡,它精準的溫度,均勻的上色,然後我又用了花形的硅膠模,使得這款巧克力沙瓦琳蛋糕最後成品特別漂亮,幾乎完美。”
1、黃油室溫下軟化,篩入低粉、糖粉和玉米澱粉的混合物。
2、用刮刀稍微拌和。
3、再改用電動打蛋器由慢速至快速攪拌成光滑細膩的糊狀。
4、加入杏仁粉,再分別加入蛋黃、牛奶和香草精。
5、用快速攪拌均勻。
6、加入巧克力屑。
7、用刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的麪糊。
8、將麪糊盛入硅膠模具內。
9、長帝3.5版CKTF-32GS烤箱預熱,把蛋糕放入烤箱內,中下層,用上下火180度烘烤約30分鐘。
10、烤制中的沙瓦琳蛋糕。
11、烤好的蛋糕取出晾涼、脫模。
12、黑巧克力幣隔水加熱熔化後,加入淡奶油,邊加熱邊攪拌至光滑狀。
13、將巧克力糊裝入裱花袋中,剪一小口,擠在蛋糕體的凹槽內。
14、待餡料凝固後即可。
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖