1、材料(A)高筋麪粉-250克糖粉-40克,鹽-半茶匙奶粉-1湯匙半材料(B)清水-120毫升,即溶酵母-10克蛋黃-1粒,牛油-40克
2、餡料:沙汀魚紅辣椒洋蔥辣椒醬番茄醬裝飾:咖喱粉辣椒粉
3、一個大碗放入所有材料(A)。
4、除了奶油外,所有材料(B)也加入混合。
5、揉勻成團。
6、後加入奶油揉成光滑麪糰.(擴展階段)。
7、放在大碗置於溫室。
8、蓋好待發酵30分鐘或雙倍大。
9、將麪糰分成每分50克小團,室溫靜置鬆弛鬆弛10分鐘。
10、取一小碗將所有餡料材料加入拌均。
11、將3湯匙油燒熱,放入沙丁魚餡料炒香。
12、炒好取出待冷。咖喱粉和辣椒粉放在一個盤混合均勻。
13、取一小麪糰用擀麪杖擀成圓形包入餡料。
14、再將麪糰在溼布上滾一下。
15、沾上表層咖喱辣椒粉。
16、放在搽入油的烤盤上,最後發酵45分鐘,或雙倍體積。
17、預熱烤箱150度,烤15分鐘或表面呈金黃色即可。(個人烤箱溫度不同,注意調整溫度和時間)
18、成品圖@@沙丁魚麪包。